Xúp cà rốt có thể được nấu theo hai kiểu: xúp dạng kem[6][7] và xúp dạng canh.[8][9] Nước lèo rau[10] hoặc nước lèo gà được dùng làm nguyên liệu để nấu cả hai kiểu xúp trên.[11][12] Khi chế biến ta có thể bổ sung các loại rau khác nhau, như rau ăn củ, hoặc thêm tỏi,[8] hành tây,[7] hẹ tây,[2] khoai tây,[9][13][14] cải củ turnip[15] và những nông sản khác. Nước ép cà rốt và nước ép cam cũng được thêm vào nếu thích,[5][16][17][18] và một số phiên bản món này lại sử dụng cà rốt xay nhuyễn.[14][19] Sau khi nấu, người nấu có thể dùng rây để lọc lấy nước cốt.[14][20][21] Trong quá trình sơ chế, cà rốt được gọt vỏ hoặc để nguyên vỏ, nếu dùng cà rốt gọi vỏ sẽ giúp tăng thêm độ sánh mịn của hỗn hợp ở phiên bản dùng nguyên liệu cà rốt xay nhuyễn.[19] Xúp cà rốt xay nhuyễn sở hữu độ đặc đồng nhất, trong khi vẫn giữ được kết cấu mịn màng.[22] Màu sắc món xúp thay đổi theo màu sắc của cà rốt nguyên liệu.[23] Cà rốt non sẽ giúp món xúp ngọt hơn và mang màu cam sáng, trong khi củ già hơn, to hơn lại khiến vị xúp kém ngọt, màu chuyển vàng.[2] Nếu dùng cà rốt già, vỏ có vết nứt, hoặc ruột củ bị xơ sẽ khiến món ăn kém ngon miệng.[2]

Ngoài thành phần chính là cà rốt, có nhiều kiểu xúp sử dụng những thành phần phụ khác nhau. Một số thì cho thêm nước cốt dừa, nước dừa, kem dừa, bơ dừa hay cùi dừa.[16][23][24][25] Một số phiên bản có gừng,[26][27][28] hay thậm chí có cả cà ri.[16][24] Lá cà rốt cũng có thể dùng làm nguyên liệu.[13] Ngoài ra, người ta còn cho thêm lá bạc hà xắt nhỏ trong một số kiểu xúp.[5][29] Món này được ăn nóng hoặc dùng lạnh.[9][22][23][30] Khi nêm gia vị, ta có thể thêm muối và tiêu để tăng cường hương vị món ăn,[8] và nếu thích thì cho thêm chút nhục đậu khấu.[31][32][33] Đôi lúc người ta còn phủ thêm sữa chua, xốt sữa chua, kem Pháp, kem chua[10][12][23][34][35] và những nguyên liệu khác.

Tại Anh, có một biến thể phổ biến hơn so với xúp cà rốt không là món xúp cà rốt kèm rau mùi, làm từ củ cà rốt thái sợi hoặc thái hạt lựu, thêm tỏi và hạt rau mùi.[36][37]

Để trang trí khi bày biện, ta có thể thêm vỏ cam nạo, xem như vừa để trang trí vừa để ăn, tôn thêm vẻ đẹp thành phẩm.[16][17][30][38] Cũng có thể dùng thêm thì là, lá cà rốt,[7][34] cà rốt thái hạt lựu, thái sợi, thái nhuyễn,[23] hành tăm,[10][29] các loại rau thơm tươi sống, băm nhỏ, bánh mì chiên và bánh mì nướng cắt vuông[1][11][14][15][21] để trang trí bổ sung. Xúp cà rốt có thể làm thành món chay, hoặc cũng có thể nấu mặn như xúp tôm hùm bisque.[25]

Xúp cà rốt có khả năng chứa lượng muối nitrite đáng kể.[39]

• Xúp cà rốt
• Xúp cà rốt-khoai tây với xúc xích Đức
• Xúp cà rốt-đu đủ kiểu canh lỏng chế biến từ cà rốt thái sợi
• Xúp cà rốt-gừng
• Xúp cà rốt với sữa chua Hy Lạp
• Xúp cà rốt-gừng được trang trí với hành lá và dầu mè
• Xúp cà rốt-khoai tây ăn với cơm